ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் அமைந்த சத்துப்பொருள் அளவுகள்
சத்துப்பொருட்களின் அளவு என்பது அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. உங்கள் உடல் எடை, உடலில் ஏற்கனவே உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு, உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகள் மற்றும் நீங்கள் உட்கொள்ளும் பிற மருந்துகள் அல்லது சத்துப்பொருட்களுடனான அதன் வினைத்திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தே சரியான அளவைத் தீர்மானிக்க முடியும். குறைவான அளவு உட்கொள்வது பணத்தை வீணடிக்கும் (சரியான பலன் கிடைக்காது); அதேசமயம் சில ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, D, E மற்றும் K ஆகியவற்றை அதிகப்படியாக உட்கொள்வது உடலில் நச்சுத்தன்மையை (toxicity) ஏற்படுத்தக்கூடும். அறிவியல் பூர்வமான அளவீடு என்பது, மருத்துவ ஆய்வுகளில் பயனுள்ளதாகக் கண்டறியப்பட்ட அளவை இலக்காகக் கொள்வதோடு, நிர்ணயிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச வரம்பிற்குள் இருப்பதை உறுதி செய்வதாகும்.
Key Facts
- கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (A, D, E, K) உடலில் உள்ள கொழுப்பில் சேமிக்கப்படுவதால், அவை நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த நிலையை அடைய வாய்ப்புள்ளது
- நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (B, C) தினமும் சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படுவதால், சாதாரண அளவில் உட்கொள்ளும்போது நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துவது அரிது
- ஒரு வேளையில் 200mg-க்கு மேல் மெக்னீசியம் உட்கொள்ளும்போது அதன் உறிஞ்சுதல் திறன் குறைகிறது — எனவே பெரிய அளவிலான மருந்துகளை நாள் முழுவதும் பிரித்து உட்கொள்ளவும்
- இரத்தத்தில் வைட்டமின் D அளவை நிலையாகப் பெற, தொடர்ந்து 2-3 மாதங்கள் சரியான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்
- இரும்புச்சத்தை (Iron) வைட்டமின் C உடன் சேர்த்து உட்கொள்வது அதன் உறிஞ்சுதலை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது; ஆனால் கால்சியத்துடன் சேர்த்து உட்கொள்வது அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும்
- ஆய்வுகளில் கண்டறியப்பட்ட பயனுள்ள அளவு, பெரும்பாலும் சத்துப்பொருள் பாட்டில்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவை விட மாறுபடலாம்
உறிஞ்சுதல் திறன் (Bioavailability): சத்துப்பொருளின் வடிவம் ஏன் முக்கியமானது?
உறிஞ்சுதல் திறன் (Bioavailability) என்பது ஒரு ஊட்டச்சத்து உடலில் எவ்வளவு தூரம்ச் செயலாக்கப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் கலக்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. சத்துப்பொருட்களின் வடிவத்தைப் பொறுத்து இந்தத் திறன் மாறுபடும். உதாரணமாக, மெக்னீசியம் ஆக்சைடு (Magnesium oxide) வெறும் 4% மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் மெக்னீசியம் கிளைசினேட் (Magnesium glycinate) 80% வரை உறிஞ்சப்படுகிறது. குர்குமின் (Curcumin) தனியாக உட்கொள்ளும்போது 1%-க்கும் குறைவான அளவே உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் பைப்ரின் (Piperine) உடன் சேர்த்து எடுக்கும்போது அது 2000% அதிகரிக்கிறது. மெத்தில்கோபாலாமின் (B12) உடனே பயன்படுத்தக்கூடியது, ஆனால் சயனோகோபாலாமின் (Cyanocobalamin) கல்லீரலில் மாற்றமடைய வேண்டும். CoQ10-ன் நிலையில், யுபிகுயினோல் (Ubiquinol) வடிவமானது யுபிகுயினோனை விட 2-6 மடங்கு சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, அளவை விட அதன் வடிவம் மிக முக்கியமானது — சரியாக உறிஞ்சப்படாத 500mg மருந்தானது, மிகச்சரியாக உறிஞ்சப்படும் 200mg மருந்தைக் காட்டிலும் குறைவான பலனையே தரும்.
